话说食物的口味，南北差异是_________的话题，就连在小小的吃面问题上，双方也很难达成共识

话说食物的口味，南北差异是_________的话题，就连在小小的吃面问题上，双方也很难达成共识。在南方，面是精巧而细腻的吃食，而在面食重镇西北，如新疆、宁夏、陕西、甘肃、青海等地，面是一门共通的语言。不同于南方面食的_________ ，西北面食显得豪迈而粗犷。西北五省的面食各有各的特色，不仅它们撑起了西北人餐桌上的半壁江山，而且更在潜移默化中形塑着西北人的性格——豪爽热情与仗义。在异乡漂泊的南方人，或许会想念苏式面、竹升面，而对于在外奔波的西北人来说，大盘鸡拌面、羊肉面、兰州牛肉面就是他们的念想。
他们先是在路边停好大车，之后拎着大大的保温杯，一路小跑，找个椅子坐定。风尘仆仆的他们通常不看菜单，直接高呼暗号：“来个拌面！”老板们对此已_________，不一会儿，大盘鸡拌面就被端上了桌台。硕大的碗里，演绎着鸡块与面条交相辉映的乐曲，鸡肉鲜嫩，宽面爽滑。搭配上淋着辣油的汤汁，食材和调味料的配合_________。对于为生活奔走的西北人来说，吸溜上这一碗面，就是一份宽慰。
18.依次填入文中横线上的词语，全部恰当的一项是(3分)
A.亘古不变  精致  了然于心  恰到好处
B.颠扑不破  精致  心知肚明  恰如其分
C.亘古不变  精湛  了然于心  恰如其分
D.颠扑不破  精湛  心知肚明  恰到好处

19.文中画波浪线的句子有语病，下列修改最恰当的一项是(3分)
A.不仅它们撑起了西北人餐桌上的半壁江山，更在潜移默化中形塑着西北人的性格——豪爽、热情与仗义。
B.它们不仅撑起了西北人餐桌上的半壁江山，而且在潜移默化中形塑着西北人的性格——豪爽、热情与仗义。
C.它们不仅撑起了西北人餐桌上的半壁江山，而且更在潜移默化中形塑着西北人的性格——豪爽、热情与仗义。
D.不仅它们撑起了西北人餐桌上的半壁江山，而且在潜移默化中形塑着西北人的性格——豪爽、热情与仗义。
20.文中画横线的句子可以改写成：“硕大的碗里，鲜嫩的鸡肉、爽滑的宽面交相辉映成一首乐曲。”从语义上看二者基本相同，为什么说原文表达效果更好？(5分)

答
18.(3分)A
试题分析：本题主要考查辨析和使用词语的能力。第一处应选用“亘古不变”。亘古不变：从古到今，没有变化。根据食物口味南北差异难以协调的现实特点，选用“亘古不变”更准确。而“颠扑不破”指无论怎样震动摔打都破不了，适用于理论、学说等牢固可靠，经得起检验，在此不适用。第二处应选“精致”。精致：精巧细致；有情致，美好。精湛：精熟深通，精微深奥。后者一般指某种技艺十分娴熟，而此处赞美的是南方面食，用前者更适切。第三处应选“了然于心”。了然：了解，明白。了然于心：心里非常明白。根据食客的需求，老板们心里明白并用实际行动作出热情回应，“了然于心”符合语境。而“心知肚明”虽也包含心里明白、心中有数的意思，但强调因特殊原因，不说破，包含城府，在此不适用。第四处应选用“恰到好处”。恰：恰巧。恰好达到了最适当的地步。本处形容“食材与调味料的配合”，“恰到好处”符合语境。而“恰如其分”指说话办事十分恰当，正好达到合适的限度，在此不适用。
19.(3分)B
试题分析：本题主要考查辨析病句及其修改的能力。画波浪线的句子有两处语病：一是关联词“不仅”放在主语“它们”之前，语序不当：二是“而且”“更”语意重复，属于赘余。根据两个句子主语相同时，关联词应放在主语后面的原则，排除A、D两项；C项，“而且”“更”语意重复，应排除。
20.(5分)①强调重点不同：原句突出“鸡肉鲜嫩”“宽面爽滑”，强调食材的可口，易于调动读者的联想，产生同感；改句突出“乐曲”，只是强调食材的搭配合宜。②衔接效果不同：原句食材的描述，与下文内容衔接更为紧密、表达更流畅；改句的语意落脚点“乐曲”与下文衔接不够严密。③句式选择不同：原句长短结合，表意灵活明快，有参差错落的节奏感：改句为长单句，节奏舒缓，结构虽然紧凑，但表达较原句缺乏生气。综上，原句的表达效果更好。