夫 妻 粉
庞泽云
雨镇这个地方，最有名的是“夫妻粉”。这粉摊经过几代的单传，传到了鲍大勺手里，那手艺已经是炉火纯青了。
摊上只有两张案桌，是用四条长板凳支起的。案桌周围参差不齐地摆着几把竹椅、几个方凳和几个石磁。旁边，是一张放调料、碗具、家什的条桌和一个泥炉。泥炉上架着一只深底铁锅，锅上没有盖儿，却横着一个钻着密密麻麻小眼的桃木压漏。因为夫妻粉的传统忌用现成干粉条，说是“干粉不鲜”;都是把粉面和好了，放入压漏里挤压，直接从眼儿里落水下锅的。这样，煮出来的粉晶莹透亮，有鲜气。
这粉摊虽说简陋，却天天都挤满了食客，人们宁肯站着吃，从街沿这边站到街沿那边，也要来光顾。人多逼得手脚忙，两口子半天下来，裤裆里都是汗。
是的，这粉摊有些与众不同：只卖半天。倒不是怕忙，而是要用半天去预备调料。饭靠火候，酒靠窖，百样佳肴靠调料嘛!这粉，绝就绝在调料上。
咋绝 酱油醋，葱姜蒜，味精白糖辣子面。这些普通的玩意儿它都下，自不必说。可有两样东西，却是外界人不大晓得的，那就是娃娃椒和雅鱼汤。
娃娃椒是离雨镇十五里地青溪山上的特产。 一般的椒， 一粒就是一粒，可娃娃椒大粒上还背着个小粒，肉头厚，润色好，油气重，不但麻味浓，还有一股醉鼻舒肺的特殊香气。这娃娃椒在青溪山上只有几十棵树，夹杂在遍坡遍岭的普通野椒之中；而且，还专爱往那悬崖峭壁上长。
雅鱼则是雨镇边羌江里的独产珍品。肉细嫩，且无刺，熬出汤来，又白又酐又鲜。可是， 这鱼专生于江边激流拍岸处的石穴、石腔，要得此物还有几分危险。历来夫妻粉的摊主儿都有“上青溪，悬采娃娃椒；下羌江，险捉雅御鱼”的本事。不然，就当不了摊主。
然而，也曾有人把以上调料样样数数弄了个齐，但做出粉来，却仍然比不上“夫妻粉”。
他们不晓得，这料的齐全，还只是事情的一半；还有那怎样配料的另一半呢
配调料也像和墙泥、抓中药一样，得严格地讲究比例，这就全靠人的摸索了。
如今的鲍大勺，是朗个在配调料 那是金口玉牙也问不出来的。人们只是传说着，说他都是五更半夜起来配，把窗户掩了，把门闩子上了，还要用屁股抵着门扇，连他婆娘都不许看。
在鲍大勺这辈夫妻粉摊的食客中，有一个是最为精细的了，那就是糖酒公司退休的表老头儿。这老头原是公司的品酒员，那味觉器官灵得令人吃惊。用这张嘴来吃粉，那体验当然就比别人更为深、细，评价得也就更为中肯。这几年老头儿退休在家，嘴闲得慌，没那么多酒品了，就一头扎进了雨镇的小吃摊儿，这夫妻粉摊当然是常来的。
“喂，鲍老板，”有一回，袁老头儿吃完粉， 一边捏着根火柴剔牙， 一边就对夫妻粉评起 来 ， “这粉，入口酸辣，入喉麻辣，回味香辣，酸中有甜，甜中有咸，香中透鲜。安逸得很哟!我的舌头都差点吞下去了。”
鲍大勺犹如高山流水遇知音，自然惬意。 一乐之下，便把自己那张竹马架搬了出来，给袁老头儿做了一个专座，只有他来才打开。
随着生意兴隆，票子大把进，婆娘便来话了： “我说，把这套破家什换了吧。马要鞍装，人要衣裳，这粉摊也该伸抖伸抖了。”
“你晓得个球!肥狗有肉在毛里边，乌龟有肉在壳壳头。桌椅吱嘎，篷子补巴，这是祖训。”
"既不肯换摊子，那就多卖半天嘛，"婆娘忍不住又说，“大家都在向钱看，咱不当出头
鸟，也别做排尾雁呀。”
“多卖半天 ”鲍大勺觉得婆娘说话太可笑，“那找哪个去给我下江捉雅鱼 第二天还卖
不卖了 "
“我说你就是个铁脑壳，三根砧子打弯了都打不透。离了红萝卜就不成席啦 没有雅鱼汤，就用草鱼汤顶嘛。”
鲍大勺眼睛一鼓，想发火，但和婆娘的眼光一碰，又马上收住了。他看到婆娘的眼睛有些发红。于是，便赔了个笑脸，口气软软的：
“嘿嘿!这鱼汤怎么能换呢 祖上没这个规矩，再说，让人吃出来，不就丢人现眼了嘛。”
“你呀，就是…… ”就是什么，婆娘一时找不到合口的词儿，就跳过去说，“那些吃粉的哪个不是寒寒乎乎，几个三下就搅完了 还像戏台子上吃饭呀，慢下慢下地品 孙二娘开黑店，用人肉包包子，不是看到几根什么毛，武松还吃不出来呢!”
“不会品 袁老头儿会不会品 ”
“雨镇上有几个袁老头儿 他不来，又咋样 ”
是的，就是袁老头儿不来，也不会影响夫妻粉生意的。夫妻粉名声在外，就是换了鱼汤， 一般人马上也不会就吃得出来。特别是那一群一群来雨镇旅游、公干的人，他们晓得个啥 可是，鲍大勺还是不愿这么做。
婆娘拗不过他，最终只好骂一句了事：“你狗日连这点形势都看不清，早晚有你着辣的时候 ! "
婆娘的话真还说准了。不到两月，鲍大勺碰到了难事：由于农村的承包越来越彻底，青溪山的林坡划给了十户农民。要吃娃娃椒，只剩一条路：买。可是，现时的物价，又兴自调了。物以稀为贵，物以需为贵。娃娃椒对于鲍大勺来说，既需又稀，因此，人家就拿竹杠敲他了。要三十块钱一斤。天哪!比以前整整多了五倍。
这事使鲍大勺很伤心。那十户农民，可以说每回到雨镇赶场，都要吃他的粉，吃过又都不止一次地竖起大拇指连声称道，如何如何的好，还说鲍家两口子的品性也好，没有因为有块金招牌，就黑起心肠要高价。可是，这些人的脸，朗个一下子都变了呢 手头有点娃娃椒，熟人熟事的，就能厚起脸皮说出那么高的价!
(有删改)
6.下列对文本相关内容的理解，不正确的一项是(3分)
A.小说开头从粉摊写起，设施简陋，生意红火，形成强烈的反差，对“桃木压漏”的描写巧妙点染出老店的特色。
B.鲍大勺配调料时，用屁股抵着门扇，连他婆娘都不许看，这照应了前文的“几代单传”,也增添了夫妻粉的传奇色彩。
C.袁老头儿是粉摊的常客，也是小镇的美味鉴赏家，他对夫妻粉的盛赞维护了粉摊的招牌，
却引发了夫妻两人的争执。
D.农村落实承包责任制，放开物价后，卖娃娃椒的农民跟着涨了价，小说结尾反映了鲍大勺面对社会变革猝不及防的心理。
7. 文中插入对娃娃椒和雅鱼的叙写，对此赏析不正确的一项是(3分)
A.这两段文字叙述了娃娃椒和雅鱼的特点，侧面衬托出鲍大勺谋生的艰辛、开店的诚信。
B.娃娃椒只生长在青溪山上，为后文青溪山林划给农民后，鲍大勺只能高价购买做铺垫。
C.既要到山崖上采椒，又要到江水里捉鱼，采配费时费力，交代了粉摊只卖半天的原因。
D.椒专爱往悬崖峭壁上长，鱼专生于激流石穴中，两者象征了当地人民迎难而上的精神。
8. 本文中夫妻俩的对话，在语言表达上颇有特色。请结合文本简要分析。(6分)
9. 如果作者续写，鲍大勺最终是否会依从婆娘的话，改变夫妻粉的调料 结合全文，谈谈你 的看法和理由。(6分)
答
6.C
7。D
8.(1)多处运用方言，如“伸抖”“着辣”等，体现地域特色，富有乡土气息。
（2）穿插引用民谚俗语，如“马要鞍装，人要衣裳”“桌椅吱嘎，篷子补巴”等，增加了语言的趣谐性。
（3）纯用口语，多用问句，表现了夫妻俩拌嘴的生活气息。
（4）多用比喻、夸张等修辞手法，增加了语言的形象性。
9.不会改变。理由：（1）鲍大勺是个恪守传统的人，而改变调料违背了祖训。(2）鲍大勺视袁老头为知音，非常在意顾客的用餐体验。（3）鲍大勺认为十户农民“厚脸皮”，所以不会仿效。(4）作者借此肯定在商品经济浪潮中坚守传统的做法。
会改变。理由：（1）鲍大勺在妻子面前赔笑让步，口气已经变软。(2）除了袁老头，其他人也 吃不出差别。(3)娃娃椒价格大幅上涨，难以维持原来的配料。(4)作者借此表达对商品经济浪潮冲击世道人心的思考。
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