酒，是酵母菌“驯化”人类的最重要副产品。在远古技术条件下，葡萄确实是最直接和简便的

酒，是酵母菌“驯化”人类的最重要副产品。在远古技术条件下，葡萄确实是最直接和简便的糖分来源。这种多汁的浆果易培植、产量高。它包含的成分中，水和糖的含量较高，① ，主要就是葡萄糖和果糖两种酵母菌最喜欢的单糖。要知道，蛋白质不能被酵母菌分解利用，却能招来大量杂菌污染，是酿酒发酵过程的大敌，而葡萄的蛋白质含量极低，就避免了这一污染。更重要的是，葡萄皮上，大多会自带酵母菌：② 这种白霜是植物分泌的糖醇类物质，能吸引空气中的酵母菌聚集，形成菌落优势，借此规避排除杂菌，( )。人类③ ，将它破碎浸皮后酿出美酒，并很快成为全人类共同的饮料。
21.下列填入文中括号内的语句，衔接最恰当的一项是（3分）
A.脆弱的浆果在成熟之前不被细菌污染
B.防止细菌污染成熟之前脆弱的浆果
C.防止脆弱的浆果在成熟之前被细菌污染
D.细菌不会污染成熟之前脆弱的浆果
22.请在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过10个字。(6分）

答
21. C
【解析】本题考查语言表达连贯、准确的能力。句子主语是“白霜”，且从句式整齐连贯的角度看，前文“借此规避排除杂菌”是动宾结构，故排除A、D 两项，由后文“人类…… 酿出美酒”可知，后文主要谈论的是用葡萄酿酒，为使语言表达连贯，葡萄（浆果）应为所填句的主语，排除 B 项，故选 C 项。
22. ①除了水之外 ②葡萄表面有一层白霜 ③利用了葡萄的这些特性（每空2分，意思对即可）
【解析】本题考查语言表达简明、连贯、准确的能力。根据第①空前面的“多汁的浆果” “包含的成分中，水和糖的含量较高”和后面的“主要”的提示，可以推断①空应填写的内容是“水”，考虑科普文表述严谨的特点，可以使用“除了……之外”句式，故①空应填“除了水之外”之意的句子。第②空根据后文“这种白霜”可知，②空应填“葡萄表面有一层白霜”之意的句子。第③空根据前文对葡萄适合酿酒的一些特性的介绍，并结合后文“将它破碎浸皮后酿出美酒”可知，③空应填“利用了葡萄的这些特性”之意的句子。