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茅台酒的传统酿制技术被称作“千古一绝”。酿制茅台酒要经过两次下料

2021-06-28 17:44超越网

茅台酒的传统酿制技术被称作“千古一绝”。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒。等到酒质和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产周期高达5年。
2016年,茅台成立了王莉品评勾调技能大师工作室。两年多来,在王莉领导下,茅台集团培养了国家级白酒评委5人、省级白酒评委20人、高级工程师1人、酿造工程师12人,向勾调领域输送人才15人;实现茅台酒勾兑合格率99.59%,有效提升了基酒利用率。
近日,茅台酒厂总工程师王莉入围中国工程院院士候选人名单,引发了广泛关注与热议。有人揪着茅台的“科技”不放,追问茅台的酿造工艺到底是传统的还是创新的?如果是按照传统的秘方来酿造,①?如果茅台的工艺是创新的,是总工程师研究的成果,②!
21.在上文横线处补写恰当的语句,使整段文字语意完整连贯,内容贴切,逻辑严密。要求:第①处用反问句,第②处用否定句;每句不超过15字。(5分)
22.简要分析材料第三段内容与前两段之间的关系(6分)


21.(5分)①那它的总工程师又有啥用   ②那它就不是按传统秘方酿的
22.(6分)①第一段介绍茅台酒的传统工艺,第二段介绍茅台总工的贡献在于酒的勾调,二者存在矛盾。②第三段以二者矛盾为前提,写茅台总工参加院士评选引起人们对茅台酒工艺的质疑。

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