南横街
肖复兴
南横街是一条老街。金代在北京建都，南横街的地理位置，正对着当时皇城之东的宣华门。都城建立之后，南横街成了与北面的通往广安门的骡马市大街相平行的东西两条主干道。南橫街，就是在之后逐渐发展起来的。它的鼎盛期应该在明清两代，尤其是清代。
南横街，从来不是一条商业街，而是一条文化街。这之后也就是戊戌变法和五四运动时期，这条老街周围住着那么多的有识有志的知识分子。也就不足为怪了，一个地区，一条街道，如果有了文脉的积淀，是可以延续的。
但是，延续是有条件的，那便是这个地区这条街道在时代变迁中的地理位置，与这个时代的政治经济文化是否匹配。随着时代的变迁，与地理相关联的宣南文化，在民国时期逐渐衰退。到了北平沦陷期和北平解放之后，南横街已经完成了从文化街到贫民街的转型。一条老街的文脉就此消失殆尽。
在我童年的记忆中，那时的南横街已经败落，甚至与和它平行的骡马市大街都无法相比了。骡马市大街因有各种店铺鳞次栉比，商业发达，常常是车水马龙。而南横街上那些香火鼎盛的寺庙，和那些曾经往来无白丁的会馆，都已经沦为人口密集的大杂院。
那时在南横街有周家两兄弟，冬天里卖的烀白薯非常出名。
在老北京，烤白薯是最平民化的食物了，便宜，又热乎。民国时，徐霞村先生写《北平的巷头小吃》，提到他吃烤白薯的情景。夸张地用了“肥、透、甜”三个字，真的是很传神，
但还有一种煮白薯的吃法，今天已经见不着了。在街头支起一口大铁锅，放上水，把洗干净的白薯放进去，一直煮到把开水耗干。因为白薯里吸进了水分，所以非常的软，甚至绵绵得成了一摊稀泥。老北京人又管它叫做“烀白薯”。烀白薯的皮，有点儿像葡萄皮，包着里面的肉简直就成了一兜蜜，一碰就破。因此，吃这种白薯，一定得用手心托着吃，那劲头和吃喝了蜜的冻柿子有一拼。
那时候，周氏兄弟俩，把着南横街东西两头，各支起一口大锅，所有走南横街的人，甭管走哪头儿，都能够见到他们兄弟俩的大锅。
别看卖的只是这么个简单的吃食，对白薯的选择是有讲究的，和烤白薯有区别。一定不能要那种干瓤的，不然烀出来的白薯，就没有喝了蜜的意思了。周氏兄弟选择的是麦茬儿白薯，或是做种子用的白薯秧子。老北京话讲：处暑收薯，那时候的白薯是麦茬儿白薯，是早薯，收麦子后不久就可以收，这种白薯个儿小，瘦溜儿，皮薄，瓤儿软，好煮，也甜。白薯秧子，是用来做种子用的，在老白薯上长出一截儿来，就掐下来埋在地里。这种白薯，也是个儿细，肉嫩，开锅就热。而且，还有一条，便宜。
当然，关键的是，只有这样的白薯烀到最后留在锅底的，才能够带蜜嘎巴儿。过去卖烀白薯的都这样吆喝：带蜜嘎巴儿的!这个“蜜嘎巴儿”。指的是被水耗干挂在白薯皮上的那一层结了痴的糖稀。民国有竹枝词专门咏叹这个“蜜嘎巴儿”：“应知味美惟锅底，饱啖残余未算冤。”那是包括我在内的小孩子的最爱。
如今的南横街，风光更是不再。不要说与历史上鼎盛期相比，就是和我二十年甚至十几年前去那里相比，都难以看到它的旧貌了。面目皆非的南横街，如今最有名的，一是悯忠寺，一是小肠陈。悯忠寺，原来不在南横街上，而是在街北里面。南横街的拆迁，让悯忠寺显露了出来。小肠陈以卖卤煮出名，不过，它的老店并不在这里。每次路过小肠陈的时候，总会让我想起当年把着南横街东西两个街口卖烀白薯的周氏兄弟。或许，是让小肠陈桃代李僵，替换他们兄弟俩的位置吧，让人们别把过去关于这条老街残存的那一点儿记忆完全斩断灭绝。
4. 下列对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是
A. 文章先交代了南横街的悠久历史及其文化地位，然后以时间为线索，记叙了南横街的变迁历程。
B. 文章重点描述了南横街从文化街转型为贫民街后的历史风貌，为文章结尾抒情、议论做好了铺垫。
C. “包着里面的肉简直就成了一兜蜜，一碰就破”运用比喻的修辞手法，写出了烀白薯皮薄、甜腻的特点。
D. 文中较为详细地介绍了烀白薯，说明烀白薯在我童年时留下了深刻印象，突出了我童年时生活的艰辛。
5. 结尾写到“让人们别把过去关于这条老街残存的那一点儿记忆完全斩断灭绝”，文中写了南横街哪些“残存”的“记忆”?
6. 阅读全文，探究“南横街”寄予了作者怎样的情感。请简要分析。
【参考答案】
4. D 题中 A项考核文章的结构，BC项考核文章的手法，D项考核文章的情节，其中D项，“突出了我童年时生活的艰辛”分析错误，应是突出南横街变成贫民街后的风貌。
5. ①明清时期南横街浓郁的文化气息；②民国时期南横街文化气息的消失和贫民窟的形成；③代表老北京名吃的周氏兄弟的烀白薯；④曾经香火鼎盛的寺庙和往来无白丁的会馆。
6. ①文章写南横街历经了时代的变迁，由鼎盛时期逐渐走向衰落，以致拆迁而变得面目全非，表达了作者对历史（南横街）变迁的喟叹之情。②文章写南横街由鼎盛时期的文化街逐渐变成了贫民型的街道，它的文脉消失了，表达了作者对传统文化消失的惋惜之情。③文章结尾处写到小肠陈替代烀白薯成为南横街的代表事物，表达了作者对新事物代替旧事物既惆怅又豁达的复杂情感。
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