一汤陈
①裕后街有一句口头禅:吃遍整条街，不如喝口汤。这一口汤还得上“一汤陈”去喝。
②“一汤陈”是一间馆子的店名。店子原来叫“陈八碗”，老板姓陈。俗称陈八碗，还是源于祖上传承下来的“八碗菜”。因花了心思，俗莱也做出了几分特色。陈八碗接手馆子时，裕后街吃饭的地方越来越多，他的店子被逼得不死不活了。陈八碗只得把几个小工辞了。
③一个月后，一天没两桌客，掌勺师傅也走了。陈八碗只得自己掌勺洗碗了。
④这天傍晚，有个瓜脸女子上门，问:“老板，要小工吗?”刚好整个一天没半个客人来吃饭，陈八碗便脱口即说:“你是老板，你要小工吧。”瓜脸女子一噎，露齿道:“老板开玩笑呐。”“开啥玩笑?我这个狗屁老板今天都没饭吃了。”
⑤瓜脸女子知道怎么一回事后，便往店门走去。她走了几步，又转过身子，跟陈八碗说:“老板，点菜!”“你，你吃饭” 陈八碗有点意外。瓜脸女子点点头。陈八碗说:“看见了吧，你才是我的老板。”“我第一次上馆子，好让你老板今天开个张吧。”
⑥原来瓜脸女子想帮自己!陈八碗心里不由一热。瓜脸女子点了一份青椒炒肉，他多抓了一把五花肉扔进锅里。炒好后，瓜脸女子说打包，拿回去给儿子吃。原来，瓜脸女子进城陪儿子读书，家底又不厚实，便想来裕后街找份小工做一做。陈八碗一吁:“都不容易呵。”就在此时，八九个吃饭的客人嚷嚷闹闹走了进来。瓜脸女子马上跟陈八碗进了厨房，帮他洗菜，切菜，端菜上桌。陈八碗见她做事利落，一张笑脸，嘴巴爽甜，便跟她说:“你是一个带财来的人。行，就在我店子做点事吧。不过，工钱只能拿人家店子的一半。等生意好了，我再跟你加点。”“好好好，谢谢老板!”第二天，瓜脸女子便来上班了。
⑦但接连几天的生意又不太好了。 这天好容易才来了三四个客人。瓜脸女子在他们点菜时建议说:“我们店子的汤更是一绝，不妨点一个汤。”“什么汤?”有个胖男子问道。“鱼头汤。”“鱼头汤也算你店子一绝?哪个店子没鱼头汤?”“这汤你们喝了觉得一般般，算我请客呗。”
⑧陈八碗听到瓜脸女子这么一说，吃了一惊。客人倒是很乐意听到瓜脸女子这般说话，马上加了一份鱼头汤。不过客人结账时也没说什么，直接便把鱼头汤的账也给结了。
⑨客人走后，陈八碗跟瓜脸女子说:“做生意可不能这么说话。你今天算运气好。遇到一个不好说话的角色，这碗汤我得扣你的工资。”瓜脸女子笑道:“该扣就扣。”
⑩第二天中午，又来了十几个客人。带头的就是昨晚来吃饭的那个胖男子。他跟朋友说:“今天，我请你们喝鱼头汤。如果这鱼头汤算不上是裕后街最好喝的鱼头汤，我今天就把盆里的鱼骨头统统吞下去!”陈八碗一惊，又来了一个乱说话的人!
（11）但他感到意外的是，一碗鱼头汤让客人们喝得连声叫好，还追加了一大盆，很快，店子里的生意好了起来。每拨客人第一个菜就是点鱼头汤。 陈八碗有点莫名其妙，这鱼头汤自已熬了那么多年，怎么突然招人喜欢上了?他尝了一口汤，惊呆了。这汤怎么比以前的好喝多了?鲜而不腻，回味无穷。呵，看来自己要走运了吧。
（12）很快，他跟瓜脸女子加工钱了。瓜脸女子笑道:“老板，您是个好人，好人有好报。”
（13）第二年，陈八碗把店招牌换了，取名叫“一汤陈”。这牌子一亮，店子的生意更加火爆。
（14）这年冬，陈八碗上街买鱼头时滑了一跤，屁股上的骨头全裂开了，店子只好交给儿子打理。小老板走马上任的第一天，就把瓜脸女子辞了。理由就是一个，瓜脸女子年龄大了一点，有损店面形象。他又花大价钱找了几个如花似玉的姑娘来当服务员。陈八碗一唏嘘，这店子他做不了主啦。
（15）几年后， 瓜脸女子来找“一汤陈”店子。结果发现，店子不知什么时候倒闭了。她敲了半天门，才见陈八碗撑着拐杖把门打开。瓜脸女子称，她儿子刚考进北京城里读书，便想上门答谢老板前几年的帮助，又问:“怎么馆子不开了?”“妹子，你不晓得，我儿子一接手，生意就越做越差。你说奇怪不奇怪，你走后，这鱼头汤就没人喝了。我尝了一口，是不好喝了。我都把熬鱼头汤的方法一五一十传给了儿子，怎么汤就是不好喝了?”
（16）“老板，您还蒙在鼓里吧”瓜脸女子说，“现在，我不瞒您了。在您做的鱼头汤里我偷偷地加了两味中药粉来，鱼汤才特别好喝。放心好了，我奶奶传给了我一个秘方，不仅好喝，还补身子。奶奶说过，帮人便是帮自己。 ”“天呐，原来是这样!”陈八碗才明白一切。
（17）没多久，“一汤陈”又开张了，老板换了，瓜脸女子做老板。不过，店名并没换。因为女老板也姓陈。她把陈八碗请来坐收银台，还开了一个很高的工钱。陈八碗说:“这行不行呢?”瓜脸女子爽朗地说:“有啥不行的?当年我最艰苦时，您收留了我。”
（18）女老板在鱼头汤里放了两味什么中药，至今仍是让街坊们津津乐道的一个谜。
(文/王琼华，有删改)
21. 瓜脸女子是个怎样的人？结合选文中的具体描写谈谈你的理解。
22. 从刻画人物方法的角度来说，第⑥段画线句子“他多抓了一把五花肉扔进锅里”属于什么描写？反映了陈八碗当时怎样的心理？
23. 小说标题“一汤陈”有什么含义？
24. 瓜脸女子在鱼头汤里放中药粉末的情节，被移至小说快要结尾才补叙，作者这样安排叙事有什么作用？
25. 这篇小说是以隐身的第三人称角度来叙述故事的，这样的叙事视角有什么效果？
【参考答案】
21. 她是一个真诚善良的人，能说会道的人，做事麻利的人，知恩图报的人。
22. 属于动作描写。反映了当时陈八碗当时不仅感谢女人给他老板的自信，还特意在他店里消费的图报心理。
23. “一汤陈”点明文章主旨所在，同时包含小说所述事实，女人是以一汤赢得口碑；更有传递历史传承，不忘传统技艺的用意在里面。
24. 一是给小说留有悬念，鱼汤为什么会好喝？引起读者思考。二是推动小说情节发展，因为不知道，才有女人被辞退，小店倒闭等。
25. 这样叙事便于铺开情节，无论人物或故事情节都有充足展开空间，便于作者自由把控。另外，人物情感和作者立意就直接交由读者自己感悟和体会，给读者更大的自由及阅读空间。
【解析】
【21题详解】
本题考查分析人物形象的能力，可以从以下方面解答：典型事件，人物的正面描写，作者评价和侧面烘托等。“原来瓜脸女子想帮自己！”体现了瓜脸女子是一个真诚善良的人；“这汤你们喝了觉得一般般，算我请客呗。”体现了她是一个能说会道的人；“瓜脸女子马上跟陈八碗进了厨房，帮他洗菜，切菜，端菜上桌。陈八碗见她做事利落”表现了她是一个做事麻利的人；“有啥不行的？当年我最艰苦时，您收留了我。”表现了她是一个知恩图报的人。
【22题详解】
本题考查把握人物描写方法的能力。描写人物的方法有：语言描写、外貌描写、动作描写、神态描写、心理描写。“抓”“扔”是运用了动作描写，分析人物心理要结合上下文，“我第一次上馆子，好让你老板今天开个张吧”“原来瓜脸女子想帮自己！陈八碗心里不由一热”，可见陈八碗多抓肉是对瓜脸女子的感激和回报。答题规范是：运用了……描写的手法，生动形象地写出了……的情形，刻画了人物……的心理（品质、心情、情感）。
【23题详解】
本题考查标题的含义。解答此题关键要理解文章内容，标题往往具有多层含义，除了表面上意义之外，文章还赋予了它更深刻的内涵，要深入思考结合主旨挖掘出来。结合文章内容，可以看出以“一汤陈”为题，高度概括了本文的主要故事情节，写女人是以一汤赢得口碑的故事；理解深层含义，要结合作者的写作用意，文章最后一段 “女老板在鱼头汤里放了两味什么中药，至今仍是让街坊们津津乐道的一个谜”，暗含着作者希望能传递历史，不忘传统技艺的用意。
【24题详解】
本题考查补叙。补叙起补充交代的作用，行文严密，使人物形象更丰满，使中心更突出。“在您做的鱼头汤里我偷偷地加了两味中药粉来，鱼汤才特别好喝”本该在前文介绍却没有介绍，是设置悬念，吸引读者的阅读兴趣；此悬念也推动了故事情节的发展，因为不知道鱼汤好喝的秘密，才有女人被辞退，小店倒闭等情节。
【25题详解】
本题考查叙事视角。第三人称即以第三者的身份来叙述，能比较直接客观地展现丰富多彩的生活，不受时间和空间限制，反映现实比较灵活自由。陈八碗的故事，瓜脸女子的故事，瓜脸女子和陈八碗之间的故事，瓜脸女子和陈八碗的儿子之间的故事，因为用第三人称，可以不受时间和空间限制，写作时作者能自由把控；另外，运用第三人称，作者不能直接表达人物情感和文章立意，所以给读者留下了更大的自由想象及阅读空间。
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