紫禁城的鲥鱼汤
蒙福森
①康熙三十一年春日，树木葳蕤，草长莺飞，春意盎然。一大早，江宁渔民刘老六和儿子在大江上捕鱼。
②这是一个寻常的日子，依旧是斜风细雨，江水苍茫，远山如黛。大江两岸的屋舍、田野、丘陵、树木都笼罩在雨霭之中，烟岚缥缈，若隐若现，恍如一幅杏花烟雨江南的水墨画。刘老六父子箬笠蓑衣，在白浪滔天的大江中撑一叶渔舟，撒网捕鱼。
③第一网，一无所获。
④第二网，捞到一些小鱼小虾、几根水草。
⑤接着，第三网、第四网……第十五网，渔网刚拖离水面，突然间，刘老六心跳加速，手脚颤抖。——渔网中，一条罕见珍稀的鲥鱼在挣扎着。
⑥“鲥鱼！鲥鱼！鲥鱼！”刘老六连声惊叫，手脚无措，几乎跌坐在船舷上。
⑦这确实是一条鲥鱼，一条价值不菲的鲥鱼！算起来，江宁的渔民已经有两年多没有捕捞到鲥鱼了。
⑧渔船随即撑回岸边。“鲥鱼——鲥鱼——”刘老六向长年守候在江边等候鲥鱼的几名官差大声喊叫，“捕到了一条大鲥鱼！”
⑨不一会儿，官府的大批人马携带着冰块策马奔驰而来。岸边，围了许多看热闹的人。刘老六父子小心翼翼地捞起这条有两斤多重的鲥鱼，交到官差的手中。
⑩鲥鱼娇贵，离水很快就会死掉。官差们把鲥鱼放入一个放满冰块的盒中，盒子外再淋上一层猪油，以防止冰块过快融化。随后，数匹快马立刻如离弦之箭，沿官道快马加鞭，一路驰奔京城。
⑪刘老六随后到官府，领到了一笔丰厚的奖赏——十五两银子。这笔银子，相当于刘老六打鱼一年的收入。
⑫几个官差，背插令旗，一个马背上绑着放鲥鱼的盒子，两个护卫，一前一后，最前面还有一个官差手举令旗，一路不断大呼：“八百里加急，闲杂人等立刻避让！”
⑬他们出了江宁城，一路狂奔，不想，路边有几个孩子在玩耍，突然见到几匹快马飞奔而来，吓呆了，不知避让。几匹快马迎头踩踏过去，其中一个六七岁的男孩被一匹快马撞倒，另一匹马踩中他的头部，顿时，头破血流，不省人事。
⑭官差们仅犹豫一下，随即，快马加鞭，飞驰而过。
⑮从江宁到京城，有三千多里路，沿途官府接到快报，早已准备了大批快马，等候从江宁送鱼上京的官差。每一处驿站，都煮好蛋汤，等官差们一到，端上来，匆忙喝上几口。每一处驿站，换一次马，换马不换人。每两处驿站，换一次人。如此日夜不停，向京城疾驰。晚上，沿路官府点起火把，为他们夜奔照明，一路火光映照，不耽误片刻。马蹄声急，尘土飞扬，泥水飞溅。嘚嘚嘚，嘚嘚嘚，马蹄声在寂静的深夜里显得特别清晰。
⑯三日后，鲥鱼送到了京城。御膳房总管吩咐：“立刻交给御厨张和烹制。”张和打开盒子，一看，一闻，点点头：“好。”鲥鱼虽死，有冰块保鲜，依然像刚从江里捕捞到一样。张和跟御厨们说过，鲥鱼之味，世间罕有，贵在鲜美、滑嫩，无腥，无泥味，肉如凝珠，其色如玉，非寻常鱼可比，极其珍贵。古诗有云：“青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中……”总之，鲥鱼之味，人间至味也。
⑰张和刮鱼鳞，除内脏，洗净，冷水泡浸，去杂味；剔去鱼骨和鱼刺，切鱼片，此时需万分小心，一丝不苟，容不得有一根鱼刺存在，否则，有杀身之祸；放入陈皮、花椒、香蕈、姜片、蒜瓣、八角、香油等多种作料腌制；加上鸿兴楼送来的鲜豆腐，切块，再放入白果、红枣、草果、笋丝等一起下砂锅，文火炖熬，豆腐和鲥鱼水乳交融，融为一体，不分彼此；出锅后，撒上少许葱花，一道色、香、味、鲜俱佳的鲥鱼豆腐汤做好了。正好，到了皇上用膳的时候，侍膳太监轻轻地揭开锅盖，一股浓香立刻飘散开来，洇入鼻翼，沁人心脾。
⑱这次，张和烹制的是鲥鱼豆腐汤。如果红烧鲥鱼，又是另一种做法。据说，张和有十多种烹制鲥鱼之法。不同的做法有不同的味道，各有特色，皇上百吃不厌，喜欢着呢。可惜，鲥鱼只产于南方浙江、福建等地，珍稀昂贵，少之又少，很难捕到。朝廷定鲥鱼为皇宫贡品，南方各地捕捞到的鲥鱼，不论大小，一律送入京城。
⑲张和烹制鲥鱼水平之高，他人望尘莫及。京城里久负盛名的八大楼、八大居、八大春等大酒楼的名厨，烹制鲥鱼的水平远远比不上张和；甚至，皇宫中所有的御厨，跟张和比，都差了一大截儿。
⑳张和自小在江宁乡下长大，祖上出过御厨，家学渊源，传到张和时，他聪明勤学，饱读诗书，悟性甚高，厨艺比祖上更胜一筹。
㉑张和的父母妻儿留在江宁，耕田种地。他有一子一女，儿子今年七岁了，聪明伶俐。做鲥鱼汤的那晚，张和做了一个梦，梦见儿子哭着向他跑来。张和跟御膳房总管请假两个月，他已经有一年多没回家了。
㉒从京城回江宁，到枣庄古禾时，有两条路，一条大路，一条小路。张和在岔路口，和从江宁老家日夜兼程赶去京城报信的堂弟擦肩而过，差一点儿就碰到了。
㉓堂弟去京城，有一个悲痛欲绝的消息要告诉张和：十几天前，张和的儿子被送鲥鱼上京的官差的快马踏破头颅，不治身亡。
7.赏析小说第①段和第②段在语言运用上的表达效果。（3分）
8.文中多次对鲥鱼进行描写，使得小说情节发展“合乎情理”，结合具体内容分析。（3分）
9.“发现”是文艺理论的说法，指读者或作品中人物“从不知到知的过程”，这篇小说使用的是“当事人”不知道，“读者”知道的方式。请推测作者这样安排的用意。（4分）
10.学校文学社计划出一份悲剧作品阅读清单，《红楼梦》与此文都入选， 为了引导大家进一步思考悲剧产生的原因，社员们商量将目录细化为社会悲剧、性格悲剧和命运悲剧三类。但对这两部小说分别归为哪一类，大家意见不一。如果是你，怎么归类？请陈述理由。（6分）
答
7.（3分）答案示例：作者用洁净淡雅又具有画面感的语言描绘出江南春日的独特风景。这两段句式上以整句为主，夹杂散句，读来流畅自然，朗朗上口；“草长莺飞”的化用以及“恍如一幅杏花烟雨江南的水墨画”的比喻，凸显了江南的灵秀；选取了富有江南地域特征的意象“斜风细雨”“远山”“烟岚”“箬笠蓑衣”，将读者带入到杏花烟雨朦胧清丽的场景中，作者极力铺叙平和优美的景致，强调这是一个“寻常”日子，与后文张和儿子因鲥鱼而丧命形成反差，增添悲剧感。
8.（3分）答案示例：第⑩段写鲥鱼离水则死，必用冰块保鲜，凸显其娇贵，为后文官差因赶路而误伤路人埋下伏笔；第⑯段通过张和评论鲥鱼，凸显出鲥鱼不同于一般鱼类的珍贵；第⑰段具体描写烹饪鲥鱼复杂过程，渲染鲥鱼豆腐汤诱人的色味，正因如此才让皇帝喜爱，于是鲥鱼就变成贡品，从而导致南方各地争相捕捞，变得异常稀有与昂贵。作者通过一次次描写鲥鱼来推进情节发展，这样随鲥鱼沉浮的人物命运才能令人信服。
9.（4分）答案示例：（1）小说结尾，读者发现官差送鲥鱼时在江宁城外踩踏的小孩就是张和的儿子，并且这个孩子已经死了；而此时张和正兴冲冲赶回家，带着对家人的思念和即将团圆的喜悦，对降临在自己家人身上的“不幸”一无所知。（2）作者设计张和与报信的堂弟擦肩而过，延迟张和的“发现”，从而加强了小人物无从掌控自己命运的悲剧意味；引发读者的怜悯，也促使读者进一步思考造成这悲剧的原因。
10.（6分）答案示例1：《紫》可归为社会悲剧。这部小说表面看有很多“偶然”因素，但归根到底是社会制度造成的悲剧，故事发生的时代是康熙皇帝在位时期，虽为盛世，但皇帝一个嗜好，官员们就会层层压迫，最终承担这重压的只能是底层百姓。
答案示例2：《紫》可归为命运悲剧。对于张和与张和死去的儿子来说，他们本身没有做错任何事情，张和作为厨师，一心一意专研技艺，做好自己的本职工作，悲剧的发生与人无关，故事里也没有人是存心要害死张和的儿子，所以只能归结为无法回避的“命运”。
答案示例3：《红》可归为性格悲剧。小说中女子都是个性鲜明，品性非凡的“异样女子”，同时她们身上的缺点与弱点也同样明显，这最终成为她们遭遇不幸的主要原因。例如林黛玉唯情至上的性格让她成为宝玉“唯一的知己”，但她除了情之外，不顾贾府其他人的感受，在长辈心中是个“使性子”的小孩，在下人眼中是“尖酸刻薄”的小姐，最终让自己在贾府陷入孤立无援的处境，导致悲剧结局。
答案示例4：《红》可归为社会悲剧。对小说中具有才华和个性的女子来说，生活在代表着封建宗法思想的贾府，就注定她们个人的情感、才华都得不到施展，只会遭到扼杀。
答案示例5：《红》可归为命运悲剧。小说第五回宝玉梦游太虚幻境，在薄命司看十二金钗正册已经预示这些女子的命运，小说情节发展、人物结局都是以这一回为依据，作者有意强化人间的盛衰祸福、聚散离合都是冥冥之中早已注定的观念。
评分说明：《紫禁城的鲥鱼汤》和《红楼梦》归类及理由各3分。可以有不同的组合，言之成理即可。《紫禁城的鲥鱼汤》归为性格悲剧不妥，不得分。
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